Ingrédients ( pour 2 pers)
- 4 patates douces
- 2 CàS de fécules de maïs
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Eplucher les patates douces. Ensuite, les couper pour en faire des frites (2cm de largeur).
- Faire chauffer une casserole d’eau bouillante et plonger les frites de patates douces durant 5min.
- Ensuite, les égoutter puis les mettre dans un grand saladier. Ajouter 4 CàS d’huile d’olive, 2 CàS de fécule de maïs ainsi que les herbes de Provence. Mélanger le tout.
- Disposer les frites sur une ou deux plaques de cuissons (recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone).
- Cuire environ 30 min toujours à 190°C.
- Déguster.
Remarque: vous pouvez retourner les frites à mi-cuisson mais ce n’est pas obligatoire.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour +/- 80 frites :
– Protéines : 6.1g
– Glucides : 95.5g
– Lipides : 40.6g
Les + de la recette :
- Les patates douces sont + qualitatives que les pommes de terre traditionnelles
- Moins riches en glucides que les pommes de terres traditionnelles
- Cuisson plus douce et moins nocive pour l’organisme
- Utilisation de l’huile d’olive + qualitative que l’huile de friture
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