La cuisson est une étape fondamentale de la transformation alimentaire. Elle améliore globalement la digestibilité, modifie les textures et réduit certains risques microbiologiques. Cependant, elle entraîne aussi des modifications profondes de la...

1. Association entre conservateurs alimentaires et cancer/diabète de type 2 Deux grandes publications internationales (dans The BMJ et Nature Communications) montrent une association entre consommation élevée de conservateurs alimentaires et risque...

1. La choline : molécule naturelle efficace contre le diabète La choline est une vitamine produite par l’organisme, mais pas toujours en quantité suffisante. Heureusement, elle est également présente dans certains aliments. Une étude récente de...

Comprendre le rôle du cholestérol Le cholestérol est indispensable à la vie. Il entre dans la composition des membranes cellulaires et est nécessaire à la synthèse des acides biliaires (digestion des graisses), des hormones stéroïdes, du cortisol,...

L’hyperperméabilité intestinale désigne une augmentation anormale de la perméabilité de la barrière intestinale. Normalement, cette barrière contrôle ce qui passe de l’intestin vers la circulation sanguine : elle laisse majoritairement entrer les...

En Belgique, les antiacides seront bientôt (beaucoup) moins bien remboursés. On pourrait s’en indigner, mais en réalité, le vrai scandale, c’est que les remontées acides sont trop souvent prises à la légère. Le réflexe habituel ? Prescrire un...

1. Déterminer son objectif avec précision et clarté C’est le point de départ de tout nouveau projet. Il est essentiel de savoir ce qu’on veut avec le plus de précision possible et pourquoi il est important d’atteindre ce but. Si l’objectif est...

Pour « perdre du poids », il ne suffit pas de manger moins ni de se restreindre. Au contraire, cela peut même empirer la situation. L’élimination de kilos reposent principalement sur 6 facteurs qui ont tous deux points en commun : l’alimentation et...

Le stockage, l’appétit, la satiété, le métabolisme, la fatigue ou encore la masse musculaire sont impactés par la production hormonale. Chaque hormone joue des rôles importants. Lorsque certaines hormones sont sécrétées en excès ou à l’inverse, en...