Ingrédients ( pour 4 à 6 crêpes)
- 100g de farine de sarrasin
- 3 œufs
- 100ml d’eau
- 2 grosses carottes
- 180g de saumon (en tranches)
- 100g de fromage frais
- Huile d’olive
Préparation
- Dans un saladier, battre les trois œufs.
- Ajouter la farine de sarrasin aux œufs et mélanger le tout à l’aide d’un batteur.
- Verser l’eau pour rendre la pâte plus liquide et continuer de mélanger, au fouet cette fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Couper le saumon et le fromage frais en morceaux.
- Râper les deux carottes.
- Cuire, dans une poêle avec 1 CàS d’huile d’olive, les crêpes de sarrasin à feu moyen : 4 min sur la première face et 2 min sur la deuxième (cela prend moins de temps pour les suivantes).
- Décorer les crêpes avec le fromage, le saumon et les carottes râpées.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 1 crêpe:
– Protéines : 23.7g
– Glucides : 20.8g
– Lipides : 18.3g
Les + de la recette :
- Alternative intéressante aux crêpes traditionnelles.
- Repas rassasiant.
- Impact faible sur la glycémie (idéal pour diabétique)
- Rapide à préparer.
- Riches en vitamines et minéraux.
- Apport en protéines et en graisses de qualité.
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