Ingrédients ( pour 2 pers)
- 200g de carottes
- 200g de poireaux
- 2 œufs
- 1 gros oignon
- 150ml « lait » d’amande S/sucre
- 1 CàS d’arrow-root (ou fécule de maïs)
- 2 CàS d’huile d’olive
- Epices au choix
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer l’oignon et couper les légumes en petits morceaux.
- Faire cuire les carottes 5-6 min dans l’eau bouillante puis les égoutter.
- Pendant ce temps, ajouter 1 CàS d’huile d’olive et faire revenir, à feu moyen, l’oignon et les poireaux.
- Délayer l’arrow-root dans le « lait » d’amande et ajouter les œufs battus, 1 CàS d’huile d’olive ainsi que les épices. Mélanger le tout.
- Verser dans un moule en silicone (ou un moule légèrement graissé) les légumes cuits et verser dessus la préparation liquide.
- Cuire au four 25-30 min.
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons ou vos préférences.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour le clafoutis :
– Protéines : 21.8g
– Glucides : 47.9g
– Lipides : 37.2g
Les + de la recette :
- Pauvre en glucides.
- Compatible avec une alimentation cétogène.
- Alternative intéressante pour augmenter son apport en légumes.
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