Ingrédients ( pour 2 pers)
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100g lentilles vertes
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120g lentilles corail
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5 cornichons
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2 tomates
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Une douzaine d’olives vertes
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Huile d’olive
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Basilic
Préparation
- Faire chauffer une casserole d’eau bouillante puis plonger les lentilles vertes dedans. Attendre 5min puis plonger les lentilles corail. Laisser cuire encore 5-6min.
- Pendant ce temps, couper les olives en 4, les cornichons en lanières et les tomates en petits dés.
- Réserver sur une assiette.
- Egoutter les lentilles.
- Dans le poêlon, mélanger les lentilles, les olives, les tomates et les cornichons.
- Ajouter 2-3 CàS d’huile d’olive (pour ma part, j’ai utilisé une huile d’olive au basilic). Mélanger le tout.
- Servir dans les assiettes et garnir avec des feuilles de basilic.
- Déguster.
Informations nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:
– Protéines : 30.7g
– Glucides : 52.3g
– Lipides : 21.2g
Les + de la recette :
- Les lentilles sont riches en protéines et sont donc une excellente alternative à la viande.
- Repas rassasiant.
- Impact faible sur la glycémie.
- Rapide à préparer.
- Riches en vitamines et minéraux.
- Peut se manger froid et donc être emporter le lendemain au travail ou à l’école.
- Recette « bon marché ».
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