10 idées de repas simples et rapides

Quoi de mieux que de cuisiner ses propres repas ? Pourtant, pour beaucoup, cuisiner est une corvée. Pour certains, cela prend « trop » de temps. Pour d’autres, ils n’ont pas d’inspiration et ne savent pas quoi manger. Résultat, cela se termine par des repas préparés et ultra-transformés acheté (ou commandé) à la dernière minute. La qualité n’est pas toujours au rendez-vous…

Je vous propose ainsi 10 idées de repas simples et rapides, pour tous les goûts, afin de reprendre votre alimentation et donc votre santé en main !

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Salade de chicons, jambon noix et pomme

Ingrédients

• 4 chicons
• 1 pomme
• 1 poignée de noix
• 4 T de jambon

Assaisonnement

1 CàS de moutarde

3 CàS d’huile d’olive

1 CàC de miel liquide

Préparation

1. Laver, éplucher et couper le chicon en morceaux.
2. Déchirer le jambon grossièrement pour en faire des morceaux.
3. Casser les cerneaux de noix, avec les mains, pour en faire, là aussi, des morceaux.
4. Eplucher la pomme puis la couper en gros dés.
5. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
6. Pour l’assaisonnement : ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Verser ensuite sur la salade.
7. Déguster.

Crêpe de sarrasin au saumon, fromage frais et carottes râpées

Ingrédients

• 100g de farine de sarrasin
• 3 œufs
• 100ml d’eau
• 2 grosses carottes
• 180g de saumon (en tranches)
• 125g de fromage frais
• Huile d’olive

Préparation

1. Dans un saladier, battre les trois œufs.
2. Ajouter la farine de sarrasin aux œufs et mélanger le tout à l’aide d’un batteur.
3. Verser l’eau pour rendre la pâte plus liquide et continuer de mélanger, au fouet cette fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Couper le saumon et le fromage frais en morceaux.
5. Râper les deux carottes.
6. Cuire, dans une poêle avec 1 CàS d’huile d’olive, les crêpes de sarrasin à feu moyen : 5 min sur la première face et 4 min sur la deuxième.
7. Décorer les crêpes avec le fromage, le saumon et les carottes râpées.

Salade de quinoa et lentilles vertes

Ingrédients

• 80g (pesé cru) de lentilles vertes
• 80g (pesé cru) de quinoa
• 2 œufs cuits durs
• 8 tomates séchées
• 12 olives vertes
• 12 tiges de ciboulette

Assaisonnement

• 1 CàS de moutarde
• 3 CàS d’huile d’olive
• 1 CàC de miel

Préparation

1. Cuire au préalable les 2 œufs pour en faire des œufs cuits durs.
2. Rincer le quinoa et les lentilles vertes.
3. Dans un poêlon, faire bouillir de l’eau puis plonger le quinoa et les lentilles pendant 10min. Une fois la cuisson terminée, les égoutter.
4. Pendant ce temps, couper les œufs, les olives et les tomates séchées en morceaux. Découper également les tiges de ciboulette.
5. Réaliser l’assaisonnement. Il suffit de tout mettre dans un petit bol et de mélanger le tout énergiquement avec une cuillère.
6. Dans un saladier, mettre les lentilles et le quinoa. Ensuite, ajouter les œufs, les olives, les tomates séchées et la ciboulette.
7. Verser la petite sauce et mélanger le tout.
8. Servir avec une assiette de crudités et déguster.

Riz au thon et cornichons

Ingrédients

• 160g de riz basmati
• 250g de thon « au naturel »
• 4 cornichons
• 2 CàS huile d’olive
• Basilic

Préparation

1. Faire chauffer une casserole d’eau jusqu’à ébullition puis y plonger le riz durant 8-9 min.
2. Couper les cornichons en rondelles.
3. Ecraser le thon et le mélanger aux cornichons avec l’huile d’olive et le basilic.
4. Ajouter le riz et mélanger le tout.
5. Déguster avec une portion de légumes en accompagnement.

Salade d’haricots et hareng

Ingrédients

• 200g d’haricots verts
• 4 filets de hareng (+/- 200g)
• 3 cornichons
• 1/3 de concombre (+/- 100g)
• 2 CàS de mayonnaise (+/- 40g)
• 1 oignon
• Ciboulette et basilic

Préparation

1. Faire chauffer une casserole d’eau jusqu’à ébullition puis y plonger les haricots verts pendant 8min (vous aurez préalablement coupé les petites queues aux extrémités de ceux-ci).
2. Couper les oignons, les concombres et les cornichons en dés et les placer ensuite dans un saladier.
3. Découper les filets de hareng en lanières et les ajouter dans le saladier.
4. Découper la ciboulette en petits morceaux et déchirer les feuilles de basilic puis les placer également dans le saladier.
5. Après avoir égoutter les haricots, couper ceux-ci en morceaux et les mettre dans le saladier.
6. Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.
7. Déguster.

Omelette mozzarella et tomate

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 1 tomate
• 1 CàS d’huile d’olive
• Epices

Préparation

1. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
2. Couper l’oignon, la tomate et l’ail en morceaux.
3. Ajouter tous les ingrédients (sauf la mozza) dans le saladier et mélanger le tout.
4. Verser l’omelette dans une poêle légèrement huilé à feu moyen.
5. Au milieu de la cuisson (après 4-5 min), déposer les rondelles de mozza sur l’omelette. Continuer la cuisson encore pendant 5-6 min.
6. Déguster avec une portion de légumes en accompagnement.

Salade à la grecque

Ingrédients

• 150g de feta
• 1 oignon rouge
• 8 tomates cerises
• 20 olives de Kalamata (ou vertes)
• 1/2 concombre
• 2 CàS d’huile d’olive extra vierge
• Epices (poivre et basilic)

Préparation

1. Rincez et coupez le concombre en petits dés. Coupez également la feta en morceaux.
2. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
3. Dans un grand saladier, ajoutez les olives et les tomates cerises. Ajoutez également la feta et les légumes coupés.
4. Versez l’huile d’olive et épicez la salade avec le poivre et le basilic.
5. Mélangez le tout.
6. Dégustez.

Quiche sans pâte courgette et carottes

Ingrédients

• 200ml de crème fraîche 15%
• 4 œufs
• 1 courgette
• 2 carottes
• Epices

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette avec la crème fraîche et les épices au choix.
3. Laver, éplucher puis râper les légumes. Ensuite, les ajouter aux œufs et à la crème fraîche.
4. Verser le tout dans un moule en silicone (ou dans un moule huilé avec de la graisse de coco ou de l’huile d’olive) pouvant aller au four.
5. Enfourner durant 20 min.

Citron farcis au thon

Ingrédients

• 2 gros citron
• 200g de thon au naturel
• 1 CàS de mayonnaise
• 6 tiges de ciboulette
• Quelques feuilles de basilic
• 1 échalote

Préparation

1. Presser les deux citrons pour en récupérer le jus.
2. Dans un bol, mélanger le thon, la mayonnaise et l’échalote coupée en petits morceaux.
3. A l’aide de ciseaux, découper la ciboulette et l’ajouter au mélange thon-mayonnaise.
4. Verser la moitié du jus de citron et mélanger à nouveau le tout.
5. Ajouter la préparation à l’intérieur des citrons.
6. Garnir d’une feuille de basilic.
7. Déguster froid.

Boulgour, feta et concombre

Ingrédients

• 150g de boulgour
• 140g feta
• 250g concombre
• 2 CàS huile olive
• Epices au choix (curcuma, gingembre, poivre…)

Préparation

1. Faire chauffer une petite casserole d’eau jusqu’à ébullition puis y plonger le boulgour durant 8min.
2. Couper la feta et le concombre en dés.
3. Egoutter le boulgour puis, mélanger la feta, l’huile d’olive, les concombres et le boulgour.
4. Ajouter les épices au choix.
5. Mélanger le tout.
6. Déguster chaud ou froid.