Ingrédients ( pour 10 carrés)

  • 3 œufs

  • 50g de noix fraîches

  • 200g de chocolat 70%

  • 90g de purée d’amande S/sucre ajouté

  • 70g de farine de sarrasin

  • 10g de sucre vanillé (facultatif)

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Ajouter la purée d’amande au chocolat fondu et mélanger.
  3. Préchauffer le four à 170°C.
  4. Laisser refroidir puis ajouter les œufs. Fouetter puis verser la farine (et le sucre vanillé).
  5. Mélanger le tout à la cuillère (ou à la main).
  6. Ajouter les noix et mélanger une dernière fois en répartissant bien les noix dans la préparation.
  7. Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone). Bien tasser et lisser avec le dos d’une cuillère.
  8. Enfourner pendant 20 min.
  9. Découper le gâteau en 10 portions (plus facile à faire lorsqu’il est refroidi). Déguster.

Variantes

  • Remplacer la purée d’amande par du beurre de cacahuète.
  • Remplacer la farine de sarrasin par de la farine de riz complet.
  • Remplacer les noix par des noix de pécan.
Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 1 carré:

– Protéines : 7.5g

– Glucides : 12.9g

– Lipides : 19.3g

Les + de la recette :

  • Alternative intéressante et plus saine aux biscuits industriels.
  • Collation rassassiante et nutritive.
  • Facile à transporter et à conserver.
  • Collation idéale pour récupérer après une séance de sport.
  • Convient aux personnes allergiques au gluten, aux protéines de lait et aux intolérants au lactose.

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